Работа: технолог в Шадринске, 2 вакансии

Обязанности:

• оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
• внедрение новых видов сырья. разработка и утверждение новых рецептцр на блюда, кондитерские и кулинарные изделия.

Требования:

• знать действующие санитарные нормы и правила, условия и сроки хранени сырья и готовой кулинарной продукции;
• знать стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• знать основные товарные, технологические, санитарные показатели качества продуктов питания,

...

Обязанности:

• Нормирование расходов сырья и полуфабрикатов; калькуляцию кондитерских изделий и цены на них; правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов;
• Контроль технологических процессов при производстве кондитерских изделий, а так же качество готовой продукции;
• Работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
• Контроль порядка и чистоты своего

...